ペペロンチーノの変化球 ブロッコリーとベーコンのゆず胡椒風味ペペロンチーノ

ゆず胡椒の風味が口の中で広がるペペロンチーノ
調理時間 20分

材料(2人分)

スパゲッティ
200g
ブロッコリー
80g
ベーコン
2枚
にんにく
2片
オリーブオイル
大さじ3
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
柚子胡椒
小さじ1
醤油
小さじ1
適量
黒胡椒(粗挽)
適量
スパゲッティのゆで汁
50ml

作り方

1にんにく、ブロッコリーはみじん切りにする。
2ベーコンは5mm幅の細切りにする。
3フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて2分ほど弱火にかける。
4香りが出てきたらベーコンを加えて弱火で4分じわじわ炒める。
5ベーコンが縮んできたら火をとめる。
6塩を加えたたっぷりの湯でスパゲティーを袋の表記通りに茹でる。
7茹であがり4分前に、ブロッコリーを加えて一緒に茹でる。
8茹で汁を取りおいて、ザルにあげて湯を切る。
95のフライパンに鶏がらスープの素、柚子胡椒、茹で汁を加える。
10強火に2分かけ、混ぜながら乳化させる。
118を加えて、醤油、塩、胡椒で味をととのえる。

ワンポイントアドバイス

乳化とは水分と油分を混ぜあわせ、トロトロの状態にすることです。

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