ゴーヤチャンプルをパスタにアレンジ ツナとゴーヤのパスタ

ゴーヤとツナの相性ばっちり
調理時間 15分

材料(2人分)

スパゲッティー
200g
ツナ缶
80g
ゴーヤ
1/3本
1個
醤油
大さじ1 1/2
オイスターソース
小さじ2
適量
あらびき胡椒
適量
紅生姜
適量
スパゲッティーのゆで汁
大さじ2

作り方

1ゴーヤは縦半分に切って種とワタをとり、5mm弱の薄切りにする。
2塩でよくもんで5分程度おき、流水で洗い流す。
3キッチンペーパーで水気を拭き取る。
4熱したフライパンにツナを油ごと入れ、ゴーヤも加えて中火で3分炒める。
5ゴーヤに油がまわったら溶いた卵を流し入れ、サッと中火で30秒炒めて火を止める。
6塩を加えたたっぷりの湯でスパゲッティーを表示時間より少し短めに茹でる。
7茹で汁をとりおいて、ザルにあげて湯を切る。
8スパゲッティーと茹で汁を5のフライパンに加えて強めの中火で1分さっと炒める。
9醤油、オイスターソース、粗挽き黒胡椒、塩で味をととのえる。
10器に盛って紅生姜をのせる。

ワンポイントアドバイス

ツナ缶はオイル漬けのものを使って、油もすてないで使ってください。