手軽なランチにもぴったりのメニュー ピーマンとツナのからめうどん

ツナのコクが引き立って美味
調理時間 30分

材料(2人分)

冷凍うどん
2玉
ツナ缶
1缶
ピーマン
3個
長ねぎ
1/2本
にんにく
1/2かけ
オリーブオイル
大さじ3
唐辛子(赤)
1/2本
小さじ1
醤油
小さじ2
レモン(絞り汁)
大さじ1

作り方

1ピーマンは縦半分に割ってヘタと種をざっと除く。
2にんにくは薄切りにし、赤唐辛子は種を除いてちぎる。
3フライパンにAを入れて弱火に1分かける。
4香りが立ったら1を入れ、表裏を2分ずつ焼く。
5Bを加え上下を返しながら中火で5分ほど火をとおし、3分おいて粗熱をとる。
6長葱は斜め薄切りにし、ツナ缶は缶汁を切る。
75は手で粗く裂く。
8ボウルに7とツナ、長葱を入れて醤油を加え、混ぜる。
9熱湯でうどんを表示時間通りに茹で、水気を切って8に加えてあえる。
109にレモンの絞り汁をふる。

ワンポイントアドバイス

長葱の辛味が気になる場合は混ぜる前に電子レンジで加熱してください。

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