甘辛味がご飯によく合う なすとピーマンのみそ炒め

甘辛味で野菜をモリモリ食べられる。
調理時間 15分

材料(2人分)

なす
2本
ピーマン
1個
サラダ油
大さじ2
A
砂糖
大さじ1
しょうが汁
大さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
味噌
大さじ1 1/2

作り方

1なすはヘタを切り落として乱切りにし、水に2分ほど放して水気を拭く。
2ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、横1cm幅に切る。
3Aの調味料を混ぜ合わせておく。
4フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、なすを中火で4分炒める。
5ピーマンを加えて強火で1分炒め合わせ、3を加えて調味する。

ワンポイントアドバイス

なすは、水に放してアクを抜きます。

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