ネバネバ野菜をレモン&生姜でさっぱりと ネバネバ野菜のレモン醤油あえ

レモンが爽やかで暑い日にピッタリです
調理時間 10分

材料(2人分)

長いも
100g
オクラ
4本
きゅうり
1本
しょうが(すりおろし)
1/2片分
少々
A
レモン(果汁)
小さじ2
オリーブオイル
小さじ1
醤油
小さじ1

作り方

1長いもは7mm角に切り、水に5分さらす。
2オクラはガクを除き、まな板に置いて塩をふり、両手で転がし板ずりをする。
3水で塩をさっと流し、端から薄切りにする。
4オクラに塩をまぶして5分間ほどおく。
5きゅうりは7mm角に切る。
6オクラと同様に塩をまぶして5分間ほどおく。
71、4,6の水気を拭いてボウルに入れ、Aを混ぜたレモン醤油を加え、あえる。
8生姜は皮をむいてすりおろし、器に盛った7にのせる。

ワンポイントアドバイス

生姜は食べる直前にすりおろし、盛り付けてください。

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