トマトを蒸してうまみを凝縮 トマトと豚肉の重ね蒸し

豚肉のうまみのトマトの酸味がマッチ!
調理時間 15分

材料(2人分)

トマト
2個
豚肉(肩ロース薄切り)
120g
えのき
1袋
青じそ
10枚
少々
胡椒
少々
ワイン(白)
50ml
A
50ml
コンソメ(固形)
1/4個

作り方

1えのきだけは根元の部分を切り落とし、食べやすくほぐす。
2トマトはヘタの周りに斜めに包丁を刺し、ぐるりと回してくり抜いて除く。
31cm厚さの輪切りにする。
4豚肉は長ければ半分に切り、塩、胡椒をふる。
5Aを溶いておく。
6フライパンにえのきだけを広げて入れ、青じそ5枚を一口大にちぎってのせる。
7トマトの2/3量を並べてのせ、塩、胡椒をふる。
8豚肉を広げてのせ残りのトマトをのせる。溶いておいたスープ、白ワインを回しかける。
9中火にかけ、煮立ったら蓋をし、5~6分蒸し煮にする。
10器に盛り、残りの青じそをちぎってのせる。

ワンポイントアドバイス

フライパンから器に移す際、フライ返し等を使用すると形が崩れずおすすめです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    絶品 牛肉ときのこのクリームパスタスパゲッティ、牛肉(薄切り)、まいたけ、玉ねぎ、ドライパセリ、オリーブ...
  2. 2

    ふんわり バナナ豆乳パンケーキ薄力粉、ベーキングパウダー、バナナ、卵、はちみつ、無調整豆乳、粉糖、サ...
  3. 3

    なすと豚挽き肉のみそチーズ焼きなす、玉ねぎ、豚肉(挽き肉)、ピザ用チーズ、粉チーズ、ドライバジル、サ...
  4. 4

    [PR] ジューシー 丸ごとトマトの肉巻き豚肉(バラ薄切り)、トマト、青じそ、塩、胡椒、片栗粉、サラダ油、国産百...
  5. 5

    香ばしい ホタテのバターしょうゆ炒めホタテ貝柱、ブラウンマッシュルーム、にんにく、醤油、粗挽き黒こしょう、...
  6. 6

    照りうま 鶏もも肉のBBQ焼き鶏肉(もも)、塩、胡椒、サラダ油、ケチャップ、醤油、みりん、すりおろし...