夏向きのさっぱりカレー トマトとオクラの夏カレー

トマトの酸味がカレーと合って美味しい♪
調理時間 20分

材料(2人分)

温かいごはん
300g
牛肉(切り落とし)
120g
トマト
4個
オクラ
5本
にんにく(みじん切り)
1かけ分
生姜(みじん切り)
10g
カレー粉
小さじ3
少々
胡椒
少々
薄力粉
適量
サラダ油
大さじ1
A
コンソメ
1/2個
プレーンヨーグルト
100ml
50ml
ケチャップ
大さじ1
ウスターソース
大さじ1

作り方

1オクラはガクの部分をむき、斜め半分に切る。
2トマトはヘタを除き、縦4等分のくし形に切る。
3牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、胡椒をふり、薄力粉を薄くまぶす。
4フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにく、生姜を2分炒める。
5香りがたったら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わってきたらカレー粉をふる。
6さらに香りがたつまで炒める。
7Aを順に入れ、煮立ったら弱火にして6~7分間煮る。
8オクラ、トマトを加え弱めの中火で3~4分間煮る。塩、胡椒で味を調える。
9器にご飯を盛り、8をかけていただく。

ワンポイントアドバイス

カレー粉を加えるときは肉の上にふりかけて炒めてください。

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