夏向きのさっぱりカレー トマトとオクラの夏カレー

トマトの酸味がカレーと合って美味しい♪
調理時間 20分

材料(2人分)

温かいごはん
300g
牛肉(切り落とし)
120g
トマト
4個
オクラ
5本
にんにく(みじん切り)
1かけ分
生姜(みじん切り)
10g
カレー粉
小さじ3
少々
胡椒
少々
薄力粉
適量
サラダ油
大さじ1
A
コンソメ
1/2個
プレーンヨーグルト
100ml
50ml
ケチャップ
大さじ1
ウスターソース
大さじ1

作り方

1オクラはガクの部分をむき、斜め半分に切る。
2トマトはヘタを除き、縦4等分のくし形に切る。
3牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、胡椒をふり、薄力粉を薄くまぶす。
4フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにく、生姜を2分炒める。
5香りがたったら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わってきたらカレー粉をふる。
6さらに香りがたつまで炒める。
7Aを順に入れ、煮立ったら弱火にして6~7分間煮る。
8オクラ、トマトを加え弱めの中火で3~4分間煮る。塩、胡椒で味を調える。
9器にご飯を盛り、8をかけていただく。

ワンポイントアドバイス

カレー粉を加えるときは肉の上にふりかけて炒めてください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単! フライパンでローストビーフ牛肉(ももかたまり)、オクラ、ヤングコーン、トマト、ベビーリーフ、塩、...
  2. 2

    鶏手羽中とごぼうのこっくり煮鶏肉(手羽中)、ごぼう、白いりごま、サラダ油、水、砂糖、料理酒、みりん...
  3. 3

    絶品! ニラと鶏挽き肉の塩麻婆豆腐絹ごし豆腐、にら、鶏肉(挽き肉)、しょうが、サラダ油、水、顆粒鶏ガラス...
  4. 4

    便利 豚肉とトマトのチーズ焼き豚肉(肩ロース・しょうが焼き用)、トマト、ピザ用チーズ、塩、胡椒、オリ...
  5. 5

    豚肉とじゃがいものお好み焼き風豚肉(バラ薄切り)、じゃがいも、長ねぎ、お好み焼きソース、マヨネーズ、...
  6. 6

    牛ひき肉のカレーチーズ焼き牛肉(挽き肉)、かぼちゃ、トマト、玉ねぎ、にんにく、ピザ用チーズ、オリ...