ささがきごぼうで肉のうま味アップ 豚柳川

ゴボウの食感も楽しめる一品
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(赤身・薄切り)
60g
ごぼう
100g
みつば
10g
1個
七味唐辛子
適量
A
150ml
薄口醤油
25ml
みりん
10ml

作り方

1ごぼうはよく洗い、皮をこそげてからささがきにし、アクを抜く。
2三つ葉は、5cmほどのざく切りにする。豚肉は、細長く切る。
3フライパンにAを注ぎ、ごぼうを広げて、豚肉を並べる。
4中火に7分かけ、ごぼうと豚肉に火が通るまで煮る。
5卵を溶きほぐし、4にざっと流し入れ、三つ葉を散らして中火で1分煮てとじる。
6お好みで、七味唐辛子をかけていただく。

ワンポイントアドバイス

ごぼうのアク抜きで水にさらすのは、風味が抜けないよう短時間で。

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