きゅうりの食感とさっぱり風味のチャーハン 梅干しときゅうりのチャーハン

梅干しの酸味と塩けを活かしたお手軽チャーハン
調理時間 10分

材料(2人分)

ご飯
350g
きゅうり
2本
梅干し
2個
青じそ
6枚
小さじ1
サラダ油
大さじ2
A
少々

作り方

1きゅうりは縦半分に切り、薄い半月形に切る。
2ボウルに入れ、塩をふってまぶし、約10分間おく。
3しんなりしたら水でサッと洗い、ざるに上げて水気を絞る。
4梅干しは種を除き、包丁で細かく叩く。
5青じそは軸を切って縦3等分に切り、重ねて千切りにする。
6フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、きゅうり、温かいごはん、梅干しを入れる。
7フライ返しでほぐしながら強火で2分よく炒める。
8Aの塩をふって青じそを加え、中火で1分サッと炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

ごはんを広げ、フライ返しで約5秒間押し付け、上下を返してほぐすとよいです。

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