ゴーヤのほろ苦さとカレーの辛みがマッチ ゴーヤーとちくわのカレー炒め

ビールのおつまみにもピッタリです♪
調理時間 10分

材料(2人分)

ゴーヤー
1本
焼きちくわ
1本
油揚げ
1枚
ごま油
小さじ2
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1/2
A
カレー粉
小さじ1
少々
胡椒
少々

作り方

1ゴーヤーは両端を切り落とし、縦半分に切って種とワタを除く。
2端から6~7mm幅に切る。
3焼きちくわは1cm厚さの斜め切りにする。
4油揚げは6等分に切ってから斜め半分に切って三角形にする。
5フライパンにごま油を弱めの中火で熱し、ゴーヤーを入れて中火で4分間炒める。
6料理酒をふり、さらに1分炒める。
7水気がとんだら、焼きちくわと油揚げを加えて中火でサッと1分ほど炒める。
8Aを加えて混ぜ、醤油をふって混ぜる。

ワンポイントアドバイス

ゴーヤーの苦みが気になる場合は炒める前に塩をふり絞ってから炒めてください。

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