たたき割りでしっかり味を染みこませて たたきれんこんのささっと炒め

醤油とごま油で味付けしたシンプル炒め
調理時間 10分

材料(2人分)

蓮根
230g
ごま油
大さじ1
醤油
大さじ1
かつお節
1袋
黒いりごま
少々

作り方

1れんこんは皮をむいて縦4つ割りにし、ポリ袋に入れる。
2すりこ木などでたたき、2cm角程度に割って、水に放して水気を切る。
3フライパンにごま油を中火で1分熱する。
4れんこんを透明になるまで中火で3分炒め、醤油で調味する。
5器に盛り、削り節、黒いりごまをふる。

ワンポイントアドバイス

たたき割りにすることで味がしみ込みやすくなります。

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