作り置きやお弁当おつまみにもぴったり エリンギとピーマンのピリ辛炒め

常備菜で簡単おかず
Recipe time調理時間 15 分

材料(2人分)

ピーマン6個
エリンギ1パック
オリーブオイル大さじ1 1/2
適量
胡椒適量
にんにく(チューブ)5cm
唐辛子1本
白いりごま適量

作り方

1.ピーマンは洗ってヘタとタネを取り、縦に細切りにする。
2.エリンギは根元を切り落として長さを半分に切り、細切りにする。
3.赤唐辛子を輪切りにする。
4.フライパンにオリーブオイルと3を入れ、弱火で2分焦げないよう炒める。
5.香りが出てきたら、2を入れて全体に油が回るように炒める。
6.さらに1を入れてサッと炒め、蓋をして火を少し弱め、2〜3分蒸し焼きにする。
7.蓋を開けてにんにく、塩、胡椒する。
8.きのこから水分が出ているので、火を少し強めてその水分を飛ばす感じで中火で3分炒める。
9.ピーマンが好みの柔らかさになったら、ゴマを振り入れてサッと混ぜる。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

赤唐辛子の量でお好みの辛さに調節してください。



青椒肉絲や酢豚にしたり、細かく刻んでチャーハンに混ぜたりと、さまざまな料理で活躍できるピーマン。そんなピーマンで気軽に一...
moguna編集部
夏が過ぎ、秋分を迎えると日没の時間も早まり、秋の夜長を肌で感じるようになりますね。長くなった夜の時間は家族でゆっくり寛ぎ...
moguna編集部
忙しい毎日の中でも、お酒を飲んでほっとひと息入れたい……そんな方におすすめなのが「作り置きおつまみ」です! ビールやご...
moguna編集部