大根は皮だって捨てずに活用 大根の皮とにんじんのきんぴら

大根活用レシピ!定番な組み合わせが◎
調理時間 15分

材料(2人分)

にんじん
1/3本
大根の皮
1本分
まいたけ
1/2袋
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
バター
30g
いりごま (白)
少々

作り方

1にんじんは千切りにする。
2大根は10cmの筒切りにしてから皮をむき、皮を繊維に沿ってせん切りにする。
3フライパンでバターを溶かし、大根の皮、にんじん、まいたけを炒める。
4しんなりしてきたら醤油、砂糖、みりんを加えて水分を飛ばすように炒める。
5全体的に味が染み込んで照りが出てきたら器に盛り、仕上げにいりごまをふる。

ワンポイントアドバイス

お好みで一味唐辛子少々をふってもおいしい。

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