しゃきしゃき歯ごたえを楽しんでピリ辛れんこんのきんぴら

Name: しゃきしゃき歯ごたえを楽しんで ピリ辛れんこんのきんぴら
Cook time: 15 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 150g; 50g; 適量; 大さじ1/2; 1/2本分; 小さじ1; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ1

ピリッとした味がアクセント

調理時間 15分

材料(2人分)

蓮根

150g

にんじん

50g

いりごま

適量

ごま油

大さじ1/2

鷹の爪(小口切り)

1/2本分

砂糖

小さじ1

醤油

大さじ1

料理酒

大さじ1

みりん

大さじ1

1	れんこんの皮をむき、薄切り一口大に切り、酢水(分量外)に3分ほどさらして水気を切る。
2	にんじんは千切りにする。Aを混ぜ合わせる。
3	強火のフライパンにごま油を入れ、少ししたられんこん、にんじんを入れて3分炒める。
4	れんこん、にんじんに火が通ったら、合わせたAを入れて中火で2分煮詰める。
5	照りが付くまで炒めたら、いりごまを振りかけて中火で1分軽く混ぜ火を止める。
6	器に盛り付けて、できあがり。