エビのだしが絶妙。おかわりが止まらない だし香るたけのこと桜えびの炊き込みご飯

桜エビの香りが美味しい
調理時間 20分

材料(2人分)

精白米
1合
昆布(3cm角)
1枚
たけのこ(ゆで・穂先の部分)
60g
サクラエビ
5g
刻みのり
適量
木の芽
適量
A
和風だしの素(顆粒)
少々
清酒
大さじ1/2
薄口醤油
大さじ1/2
自然塩
少々
B
40ml
白だし
大さじ1/2

作り方

1研いだ米を炊飯釜に入れ、目盛り通り水(分量外)を張る。
2水を大さじ1抜き取り、昆布を入れて30分ほど浸水しておく。
3たけのこは厚めの短冊切りにし、Bで中火で4分煮て下味を含ませる。
4炊飯釜から昆布を取り出し、Aを入れてひと混ぜする。
5汁気を切ったたけのこを入れ、サクラエビを散らして炊飯する。
6炊きあがったらかき混ぜ、茶碗に盛りつけたら刻みのりと木の芽を飾る。

ワンポイントアドバイス

たけのこは厚めにカットすると風味が引き立ちます。

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