ツナのうまみが大根にしみ込む 大根としめじの煮もの

ツナの旨味が染みた美味しい煮物です!
調理時間 30分

材料(30人分)

ツナ缶(フレーク、ノンオイル)
80g
大根
300g
しめじ
1パック
少々
みりん
大さじ1/2
A
だし
2カップ
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2

作り方

1大根は皮をむき、縦4等分に切ってから一口大の乱切りにする。
2たっぷりの熱湯で1分ほど茹で、ざるに上げて水気を切る。
3しめじは石づきをきり、小房に分ける。
4鍋に大根、しめじとAを入れて中火にかける。
5煮立ったら弱火にし、落とし蓋をして20分ほど煮る。
6落とし蓋を取り、みりんとツナ缶を缶汁ごと加えてさっと混ぜる。
7強めの中火にし、2分ほど煮て器に盛る。

ワンポイントアドバイス

落としぶたがなければ、丸く切って中心に穴をあけたオーブンシートで代用できます。

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