やさしいおかず♪ 鶏つくねと絹さやのふんわり卵とじ

シャキッとふわふわを卵でとじたやさしいおかず
調理時間 15分

材料(2人分)

絹さや
50g
2個
鶏肉(もも挽き肉)
100g
A
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
大さじ1
片栗粉
小さじ1
少々
B
だし
100ml
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1
少々

作り方

1絹さやはヘタと筋を除き、大きければ斜めに半分に切る。
2ボウルに鶏肉、Aを入れて混ぜる。
3フライパンにBを入れて中火で煮立て、2を小さいスプーンで落とし入れる。
4弱めの中火にし、蓋をして3分ほど煮て絹さやを加える。
5再び蓋をしてさらに2~3分間煮る。
65の蓋を取って火をやや強め、煮立ったら溶き卵を回し入れ半熟状になるまで火を通す。

ワンポイントアドバイス

肉団子は手で丸められないほどトロトロなので、スプーンを使ってください。

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