さっぱり!アスパラとささ身の梅風味サラダ

アスパラとささ身を梅風味でさっぱりと
調理時間 15分

材料(2人分)

グリーンアスパラガス
4本
鶏肉(ささ身)
50g
玉ねぎ
1/2個
梅干し(種を除く)
2個
白ごま
適量
適量
A
ごま油
大さじ1/2
めんつゆ(市販・3倍濃縮タイプ)
大さじ1 1/2
大さじ1/2

作り方

1たまねぎは縦に薄切りにする。
2アスパラガスは根元を落として堅い部分の皮をむき、4等分に切る。
3アスパラガスは1分間ほど塩ゆでし、粗熱をとる。
4同じ湯にささ身を入れ、弱めの中火で3分間ほどゆでる。
5梅干しは果肉を粗くたたきボウルに入れ、Aを加えて混ぜ合わせ、たまねぎを加えてあえる。
6湯を切り粗熱をとったささみを食べやすく裂く。3とともに5に加えてあえる。

ワンポイントアドバイス

アスパラの根元はピーラーを使うと、包丁よりも薄くむけるのでむだなく食べられます。

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