簡単なのに本格的！ ポークランチョンミートのゴーヤチャンプルー
かつおぶしの風味がアクセント！
調理時間 15分材料(2人分)
ゴーヤ
1/2本
ポークランチョンミート
1缶
木綿豆腐
100g
溶き卵
1個
かつお節
1/2袋
ごま油
大さじ1/2
サラダ油
適量
薄力粉
大さじ1/2
塩胡椒
適量
A
醤油
大さじ3/4
料理酒
大さじ1/2
オイスターソース
大さじ1/2
和風だし
小さじ1/2
作り方
| 1 | ゴーヤはスプーンでわたを取り、切って塩でもみ、塩水に10分つけておく。 |
| 2 | 適当な大きさに切った豆腐をキッチンペーパー3～4枚に包む。 |
| 3 | 耐熱皿に2を入れ電子レンジ(600W)に1分程かけて、水分を飛ばす。 |
| 4 | ポークランチョンミートを食べやすい大きさに切り、薄力粉を振りかけておく。 |
| 5 | フライパンにサラダ油をひき強火で3分豆腐を炒め、焦げ目が軽くついたら取り出す。 |
| 6 | ごま油を入れてポークランチョンミート、塩分を洗い落とし水気を切ったゴーヤを強火で5分炒める。 |
| 7 | 豆腐を戻し入れ、混ぜ合わせたAを入れる。 |
| 8 | 溶き卵を回し入れ、かつおぶし、塩胡椒で味を整えて出来上がり。 |
ワンポイントアドバイス
豆腐をレンジにかけること、材料の水気をしっかりきることが大切です。
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