簡単なのに本格的! ポークランチョンミートのゴーヤチャンプルー

かつおぶしの風味がアクセント!
調理時間 15分

材料(2人分)

ゴーヤ
1/2本
ポークランチョンミート
1缶
木綿豆腐
100g
溶き卵
1個
かつお節
1/2袋
ごま油
大さじ1/2
サラダ油
適量
薄力粉
大さじ1/2
塩胡椒
適量
A
醤油
大さじ3/4
料理酒
大さじ1/2
オイスターソース
大さじ1/2
和風だし
小さじ1/2

作り方

1ゴーヤはスプーンでわたを取り、切って塩でもみ、塩水に10分つけておく。
2適当な大きさに切った豆腐をキッチンペーパー3~4枚に包む。
3耐熱皿に2を入れ電子レンジ(600W)に1分程かけて、水分を飛ばす。
4ポークランチョンミートを食べやすい大きさに切り、薄力粉を振りかけておく。
5フライパンにサラダ油をひき強火で3分豆腐を炒め、焦げ目が軽くついたら取り出す。
6ごま油を入れてポークランチョンミート、塩分を洗い落とし水気を切ったゴーヤを強火で5分炒める。
7豆腐を戻し入れ、混ぜ合わせたAを入れる。
8溶き卵を回し入れ、かつおぶし、塩胡椒で味を整えて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

豆腐をレンジにかけること、材料の水気をしっかりきることが大切です。

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