1 | ゴーヤはスプーンでわたを取り、切って塩でもみ、塩水に10分つけておく。 |
2 | 適当な大きさに切った豆腐をキッチンペーパー3~4枚に包む。 |
3 | 耐熱皿に2を入れ電子レンジ(600W)に1分程かけて、水分を飛ばす。 |
4 | ポークランチョンミートを食べやすい大きさに切り、薄力粉を振りかけておく。 |
5 | フライパンにサラダ油をひき強火で3分豆腐を炒め、焦げ目が軽くついたら取り出す。 |
6 | ごま油を入れてポークランチョンミート、塩分を洗い落とし水気を切ったゴーヤを強火で5分炒める。 |
7 | 豆腐を戻し入れ、混ぜ合わせたAを入れる。 |
8 | 溶き卵を回し入れ、かつおぶし、塩胡椒で味を整えて出来上がり。 |
豆腐をレンジにかけること、材料の水気をしっかりきることが大切です。