ご飯がすすむ大人気の甘辛味 なすとピーマンの挽き肉炒め
時間がないときにもササっと作れる簡単レシピ
調理時間 15分材料(2人分)
なす
2本
ピーマン
2個
豚肉(挽き肉)
50g
長ねぎ
10cm
しょうが(みじん切り)
1片分
小ねぎ(小口切り)
少々
砂糖
大さじ1 1/2
サラダ油
大さじ1
A
みりん
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ1 1/2
醤油
大さじ2
水
大さじ3
作り方
| 1 | なすは小さめの乱切りにし、水にさらしてから水を切っておく。 |
| 2 | ピーマンはヘタと種を取り除き、小さめの乱切りにする。 |
| 3 | 長ねぎはみじん切りにし、Aは混ぜ合わせておく。 |
| 4 | フライパンにサラダ油を入れ、3の長ねぎとしょうがを弱火で1分炒める。 |
| 5 | 香りが出たところに豚肉を入れ、ほぐしながら中火で1分炒める。 |
| 6 | 豚肉の色が変わったらなすを入れ、全体に油がまわるまで2～3分炒める。 |
| 7 | さらにピーマンも入れざっくり2～3分炒める。 |
| 8 | 砂糖を入れ少し炒め、混ぜ合わせたAを入れて、味がなじむように2～3分炒める。 |
| 9 | 水分が少なくなったら、器に盛りねぎをちらす。 |
ワンポイントアドバイス
ピーマンは炒めすぎると色味も食感も悪くなるので、あとから入れて下さい。
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