ご飯がすすむ大人気の甘辛味なすとピーマンの挽き肉炒め

Name: ご飯がすすむ大人気の甘辛味 なすとピーマンの挽き肉炒め
Cook time: 15 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 2本; 2個; 50g; 10cm; 1片分; 少々; 大さじ1 1/2; 大さじ1; 大さじ1 1/2; 大さじ1 1/2; 大さじ2; 大さじ3

時間がないときにもササっと作れる簡単レシピ

調理時間 15分

材料(2人分)

なす

2本

ピーマン

2個

豚肉(挽き肉)

50g

長ねぎ

10cm

しょうが(みじん切り)

1片分

小ねぎ(小口切り)

少々

砂糖

大さじ1 1/2

サラダ油

大さじ1

みりん

大さじ1 1/2

料理酒

大さじ1 1/2

醤油

大さじ2

水

大さじ3

作り方

1	なすは小さめの乱切りにし、水にさらしてから水を切っておく。
2	ピーマンはヘタと種を取り除き、小さめの乱切りにする。
3	長ねぎはみじん切りにし、Aは混ぜ合わせておく。
4	フライパンにサラダ油を入れ、3の長ねぎとしょうがを弱火で1分炒める。
5	香りが出たところに豚肉を入れ、ほぐしながら中火で1分炒める。
6	豚肉の色が変わったらなすを入れ、全体に油がまわるまで2～3分炒める。
7	さらにピーマンも入れざっくり2～3分炒める。
8	砂糖を入れ少し炒め、混ぜ合わせたAを入れて、味がなじむように2～3分炒める。
9	水分が少なくなったら、器に盛りねぎをちらす。