お弁当にも。胡麻が香る彩り野菜 副菜の王様 ほうれん草の胡麻和え

作り置きできるので、お弁当や常備菜におすすめです。
調理時間 15分

材料(2人分)

ほうれん草
1/2束
もやし
100g
A
すりごま
大さじ2 1/2
砂糖
小さじ1/2
みりん
大さじ1/2
醤油
小さじ1
和風だし(顆粒)
少々

作り方

1Aを混ぜ合わせておく。
2もやしはひげ根を取って軽く洗う。
3鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほうれん草の根元部分側を強めの中火で30秒浸す。
4ほうれん草の根元がしんなりしたら、葉の部分も入れる。
5さっと湯がいて水にさらして水気をよく絞り、3cm長さに切る。
6もやしも同じ鍋の湯で中火で1~2分ほど茹でてザルに上げ、冷めたらしっかり絞る。
71と5と6を和えてできあがり。

ワンポイントアドバイス

にんじんなどを加えると彩り鮮やかになります。