節約食材でも満足ボリューム副菜 こんにゃくとちくわのこってり煮

ちくわに味が染み込んでおいしい!
調理時間 15分

材料(2人分)

こんにゃく
120g
ちくわ
2本
にんじん
4cm
インゲン豆
8本
ごま油
小さじ4
A
醤油
大さじ2
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
だし
300ml

作り方

1こんにゃくは味がよくしみ込むように細かく切り込みを入れる。
21のこんにゃくを一口大に切って熱湯で1分茹でてアク抜きをし、ザルに上げる。
3ちくわは8mmの斜め切りにする。にんじんは5mm幅の半月切りにする。
4いんげん豆はヘタを切り落とし、半分の長さで斜めに切る。
5鍋にごま油を中火で熱し、こんにゃく、ちくわ、にんじん、いんげん豆を中火で2分炒める。
6ここで一旦いんげん豆は取り出しておく。
75にAの調味料を加えて一度沸騰させて弱火で5分ほど煮る。
8いんげん豆を戻し入れ、時々かき混ぜながら中火で3分ほど煮る。
910分冷まし、味をしみ込ませる。
10全体をよく混ぜ合わせてからお皿に盛り付けてできあがり。

ワンポイントアドバイス

煮込んだ後冷ます事で味が染み込むので時間に余裕をもって作ってください。

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