食べだしたらお箸がとまらない 揚げごぼうの甘辛和え

ごぼうは揚げてひと手間加えた一品
調理時間 20分

材料(2人分)

ごぼう
1本
少量
サラダ油
少量
ごま油
適量
胡麻(白・炒り)
適量
A
薄力粉
大さじ1
片栗粉
大さじ1
B
醤油
大さじ1
みりん
大さじ2
はちみつ
大さじ1

作り方

1ごぼうは皮をそいで食べやすい長さに切ってから、縦4等分に切る。
2水にさらしてアクを抜き、水気を切る。
3ボウルに2を入れてAを加え、水を足して衣をつける。
4小さめのフライパンに油を熱し、3を強めの中火で7分揚げ、皿などに取り出す。
54のフライパンの油をふき取り、同じフライパンにBを入れる。
6沸騰したらごぼうを戻し入れて中火で30秒からませ、火を止める。
7胡麻油をかけ、胡麻をふる。

ワンポイントアドバイス

ごぼうを揚げるときは、きつね色になるまで揚げなくてもOKです!

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