おつまみにもぴったりな彩り鮮やかレシピ しっとり 薬味入りなすの煮浸し
味が染み込んだなすとさっぱり薬味は相性抜群♪
調理時間 20分材料(2人分)
なす
2本
サラダ油
小さじ2
しょうが(すりおろし)
小さじ1/2
みょうが
1個
青じそ
2枚
A
麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ3
水
100ml
しょうが(すりおろし)
小さじ1/2
ごま油
適量
作り方
| 1 | みょうがは薄切り、青じそは細切りにする。 |
| 2 | なすはへたを切り落として横半分に切り、それを縦に6等分に切る。 |
| 3 | 切ったなすをボウルに入れ、サラダ油をかけて全体にまぶす。 |
| 4 | 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ってきたら3のなすを入れて蓋をして煮る。 |
| 5 | 2分程煮たら、蓋を開けてなすの上下をひっくり返し、再び蓋をして1分程煮る。 |
| 6 | 5の火を止め、そのまま5分位置く。 |
| 7 | 6を煮汁ごと容器に入れ、冷めたら蓋かラップをして冷蔵庫に入れて冷やす。 |
| 8 | 食べる直前に冷蔵庫から出し器に盛り付け、1としょうがを上にのせる。 |
ワンポイントアドバイス
しっかり冷やして味を馴染ませるのがポイントです☆
