野菜がもりもり食べられる一品 便利! きゅうりのもみ漬け

たっぷり野菜が摂れる簡単漬け物レシピ
調理時間 15分

材料(2人分)

キャベツ
300g
にんじん
25g
きゅうり
1本
みょうが
2 1/2個
青じそ
10枚
粗塩
大さじ1/2
七味唐辛子
適量
ごま油
適量

作り方

1キャベツは1枚ずつ水で洗い、芯を切って葉を2枚に切り分けて重ねる。
2縦に3つに切ってから、2cm幅のザク切りにする。
3にんじんは皮をむいて長さ3cm、幅7~8mmの薄い短冊形に切る。
4きゅうりは水で洗って天地を切り落とし、薄い小口切りにする。
5みょうがは水で洗い、小口切りにする。
6青じそは縦に包丁を入れて軸を切り離し、縦に巻いてせん切りにする。
7切った野菜をそれぞれ順に大きめのボウルに広げる。
8粗塩をふりごま油を加え、はじめは弱く、だんだんに強くもむ。
9しんなりしたら水けを強く絞って器に盛り、ラップをして5分冷蔵庫で冷やす。
10仕上げに七味唐辛子を振る。

ワンポイントアドバイス

最初は野菜が堅くて割れやすいので、だんだん力を入れてもむと作りやすいです。

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