ふわふわ卵でやさしいお味 作ってみたい きのこと卵の白だしスープ

ふんわり優しいお味
調理時間 10分

材料(2人分)

エリンギ
40g
しめじ
60g
えのき
60g
小ねぎ
適量
溶き卵
1個分
白だし
40ml
360ml
ごま油
大さじ1

作り方

1小ねぎを小口切りにする。
2エリンギは縦3mm幅に切る。
3しめじは石づきを取り、小房に分ける。
4えのきだけは石づきを取り、半分の長さに切ってほぐす。
5鍋に白だし、水を入れて火にかけ、中火で3分で煮立ったら2~4を加えて煮る。
6きのこに火が通ったら溶き卵を回し入れ、ふわっと浮いてきたら菜箸で混ぜる。
7仕上げにごま油を回し入れて火を止める。
8器に盛り、小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

卵は白身が残らないようによく溶いておくと、鍋に注ぎやすくなります。

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