めんつゆをたしてお蕎麦屋さん風に 作りたい 根菜たっぷりカレーうどん

野菜もたっぷり摂れるカレーうどんです。
調理時間 20分

材料(2人分)

長いも
4cm
にんじん
1/3本
ごぼう
1/3本
小ねぎ
3本
だし
3 1/2カップ
豚肉(切り落とし)
100g
ゆでうどん
2玉
カレールー
80g
めんつゆ(市販品をつけ麺用に薄めたもの)
1/4カップ
温泉卵
2個
A
片栗粉
大さじ1/2
大さじ1

作り方

1長いもは皮をむいて縦に4~8つに切る。
2にんじんは皮をむいて小さめの乱切り、ごぼうは皮をこそいで乱切りにし、水にさらす。
3小ねぎは2~3cm長さに切る。
4鍋にだし汁と長いも、にんじん、ごぼうを入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を加える。
5再び沸騰したら中火にして人参が柔らかくなるまで5分煮る。
6カレールーとめんつゆを加えて味を調え、うどんをほぐして入れる。
7うどんが温まったら、Aを混ぜ合わせた水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
8どんぶりに盛って3を散らし、温泉卵をのせる。

ワンポイントアドバイス

野菜はお好みで冷蔵庫にある物を入れてもおいしいです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    やみつき! 甘辛牛肉入りビーフンビーフン、牛肉(切り落とし)、もやし、にんじん、長ねぎ、たけのこ水煮、...
  2. 2

    もやしと春雨でボリュームアップ もやしと肉団子の春雨スープ緑豆もやし、合いひき肉、玉葱(みじん切り)、緑豆春雨(乾物)、レタス、...
  3. 3

    見た目もきれいなエビメニュー エビマヨエビ(ブラックタイガー)、片栗粉、サラダ油、レタス、塩、溶き卵、片栗粉...
  4. 4

    トマトソースがぴったり! ほうれん草とチーズの鶏ももはさみパン粉焼き鶏肉(もも)、ほうれん草、玉ねぎ、にんにく、トマト(水煮)、チーズ(ス...
  5. 5

    ポン酢でサッパリ! シャキシャキ水菜の豚バラ巻き豚肉(バラ肉)、水菜、塩こしょう、片栗粉、バター、料理酒、ポン酢、白ご...
  6. 6

    美味! 豚肉とアスパラの中華炒め豚肉(ロース薄切り)、グリーンアスパラガス、まいたけ、ごま油、料理酒、...