根菜たっぷり優しいお味 栄養満点 野菜たっぷりそば

女性が喜ぶヘルシーレシピ
調理時間 30分

材料(2人分)

にんじん
1/2本
ごぼう
1/3本
里芋
5個
長ねぎ(白い部分)
10cm
鶏肉(もも肉)
80g
だし
4カップ
ゆでそば
2玉
七味唐辛子
適宜
醤油
大さじ2
少々

作り方

1にんじんは小さめの乱切り、ごぼうは皮をこそいで乱切りにする。
2里芋は皮をむいて塩でもみ、洗ってから水から茹で、煮立ったらざるにあげ半分に切る。
3鶏肉は小さめの一口大に切る。
4鍋にだし汁を入れ、にんじん、ごぼう、里芋を入れて蓋をして中火で12~13分煮る。
5煮立ったら鶏肉を加え、時々アクをすくいながら蓋をして中火で10分煮る。
6野菜が柔らかくなったら醤油と塩を加える。
7そばを入れて煮立ったら器に盛る。
8斜め薄切りにした長ねぎをのせ、七味唐辛子をふる。

ワンポイントアドバイス

里芋は塩でもむ事でぬめりがとれます。

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