塩味でさっぱりボリューム満点 美味! 牛肉と野菜のにんにく炒め

箸が止まらなくなるやみつきメニュー
調理時間 20分

材料(2人分)

牛肉(切り落とし)
150g
じゃがいも
2個
ミニトマト
8個
スナップエンドウ
4本
にんにく
1かけ
胡椒
少々
薄力粉
適量
サラダ油
小さじ2
A
少々
B
小さじ1/4

作り方

1牛肉は大きければ食べやすく切り、塩A、胡椒をふって薄力粉を薄くまぶしつける。
2じゃがいもは皮をむき、幅1cmの輪切りにする。
3ミニトマトはへたを取り、へたを取ったところに十文字に浅い切り目を入れる。
4スナップエンドウは筋をとり斜めに半分に切る。
5にんにくは縦半分に切って芯を取る。
6フライパンにサラダ油の半量を中火で熱し、じゃがいもを並べて塩Bをふる。
7焼き色がつくまで3~4分焼いて裏返し、たりなければサラダ油少々を回し入れる。
8竹串がすーっと通るくらいになるまで3分ほど焼いて取り出し、火を止める。
9フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭く。
10残りのサラダ油、にんにくを入れて弱火にかける。
11にんにくが色づいてきたら取り出し、続けて牛肉を入れ、中火で2分炒める。
12肉の色が変わったらミニトマトを加えて、かるくつぶしながら3分炒める。
13じゃがいも、にんにくを戻し入れてひと混ぜする。
14スナップエンドウを入れてサッと炒め、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

じゃがいもを大きめに切る事でボリューム感がでます。

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