1 | 牛肉は大きければ食べやすく切り、塩A、胡椒をふって薄力粉を薄くまぶしつける。 |
2 | じゃがいもは皮をむき、幅1cmの輪切りにする。 |
3 | ミニトマトはへたを取り、へたを取ったところに十文字に浅い切り目を入れる。 |
4 | スナップエンドウは筋をとり斜めに半分に切る。 |
5 | にんにくは縦半分に切って芯を取る。 |
6 | フライパンにサラダ油の半量を中火で熱し、じゃがいもを並べて塩Bをふる。 |
7 | 焼き色がつくまで3~4分焼いて裏返し、たりなければサラダ油少々を回し入れる。 |
8 | 竹串がすーっと通るくらいになるまで3分ほど焼いて取り出し、火を止める。 |
9 | フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭く。 |
10 | 残りのサラダ油、にんにくを入れて弱火にかける。 |
11 | にんにくが色づいてきたら取り出し、続けて牛肉を入れ、中火で2分炒める。 |
12 | 肉の色が変わったらミニトマトを加えて、かるくつぶしながら3分炒める。 |
13 | じゃがいも、にんにくを戻し入れてひと混ぜする。 |
14 | スナップエンドウを入れてサッと炒め、器に盛る。 |
じゃがいもを大きめに切る事でボリューム感がでます。