しっとりとした口当たりの美味しい 簡単! 野菜たっぷりおからの煮物

お弁当のおかずにも使えます
調理時間 25分

材料(2人分)

にんじん
1/4本
ごぼう
1/3本
油揚げ
1枚
小ねぎ
3本
おから
150g
すりごま(白)
大さじ1 1/2
A
サラダ油
少々
B
サラダ油
大さじ3
C
だし
250ml
醤油
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1 1/2

作り方

1にんじんは3〜4㎝長さのせん切り、ごぼうは細めのささがきにして水にさらす。
2油あげは細めの短冊に切り、細ねぎは小口切りにする。
3鍋にAのサラダ油を加え中火で熱する。
4にんじんと水気を切ったごぼうを入れにんじんに軽く火を通す気持ちで1〜2分炒める。
5にんじんに軽く火が通ったら、一度火を止める。
6おからと油あげを鍋に加え、続けてBのサラダ油とCを加える。
7ヘラで全体をしっかりと混ぜ合わせてから、中火にかける。
8鍋肌から煮汁が沸いてきたら、火を少し弱める。
9時おりヘラで鍋底から全体を混ぜながら、汁気を軽く煮詰める気持ちで6〜8分炊く。
10味見をし味や野菜の火通りがOKなら、最後に細ねぎとごまを加えてひと混ぜする。

ワンポイントアドバイス

サラダ油を少し多めに加えると食感はしっとりしてコクもでます。

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