春菊の風味がおいしい!! 上品な味 きんぴらの和風春巻き

具材たっぷりのシャキシャキ春巻きです
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

ごぼう40g
にんじん20g
春菊(葉)少々
牛肉(切り落とし)50g
糸こんにゃく30g
春巻きの皮2枚
ごま油小さじ1
サラダ油大さじ2
A
砂糖小さじ1
醤油大さじ1/2
B
薄力粉小さじ2
小さじ2

作り方

1.ごぼうは皮をこそげ落とし、せん切りにして水に2分さらし、ざるに上げる。
2.にんじんもせん切りにする。春菊は5cmほどの長さに切る。
3.牛肉は細切りにする。
4.糸こんにゃくはさっと洗って5~6cm長さに切り、茹でてアクを抜いてざるにあげる。
5.フライパンにごま油を入れ、3をほぐしながら中火で3分炒め、ごぼうとにんじんを加える。
6.ごぼうとにんじんがしんなりしてきたら4も加え、Aで中火で5分調味する。
7.春巻きの皮を広げ、春菊と6をのせて巻き、混ぜ合わせたBでとめる。
8.フライパンにサラダ油を入れ、7を中火で6分黄金色に両面焼き、食べやすく切る。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

ごぼうは、皮と実の間に旨みがあるので、皮はなるべく薄くむいてください。



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