宮崎の人気郷土料をアレンジ暑い日に夏野菜の冷や汁

Name: 宮崎の人気郷土料をアレンジ 暑い日に 夏野菜の冷や汁
Cook time: 25 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 8個; 3cm; 1/2本; 4本; 2個; 1/2丁; 1枚; 2 1/2カップ; 大さじ1; 大さじ2

野菜をいっぱい取りましょう！

調理時間 25分

材料(2人分)

ミニトマト

8個

ゴーヤ

3cm

ズッキーニ

1/2本

オクラ

4本

みょうが

2個

木綿豆腐(大)

1/2丁

アジの干もの(大)

1枚

だし

2 1/2カップ

すりごま(白)

大さじ1

みそ

大さじ2

1	豆腐はしっかり水切りをする。だし汁は冷やしておく。
2	ミニトマトは皮を熱湯(分量外)にくぐらせて氷水(分量外)にとり、皮をむく。
3	ゴーヤは縦半分に切って、横薄切りにする。
4	ズッキーニはしま目に皮をむいて薄い輪切りにする。
5	4を塩(分量外)をふってもんで、水けを絞る。
6	オクラはさっと網で焼いて、1cm幅の小口切りにする。
7	みょうがは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにし、さっと水にさらす。
8	アジは魚焼きグリルでこんがりと両面を6分焼き、頭、骨、尾、皮を除く。
9	8の身を細かくほぐしてすり鉢に入れ、すり混ぜる。
10	9がポロポロになったらすりごまとみそを加えて、すり混ぜる。
11	全体が混ざったら、1のだし汁を少しずつ加えながら、溶き混ぜる。
12	なめらかになったら1の豆腐を小さめにちぎって加える。
13	2～5の野菜を加えて混ぜ、最後に6と7をのせて氷をうかべる。