みそだれでうまみたっぷり 豚肉ともやしのスタミナ味噌炒め

ご飯が進む味です
調理時間 15分

材料(2人分)

もやし
1袋
にら
1/2把
パプリカ(赤)
1/2個
豚肉(バラ・薄切り)
150g
ごま油
小さじ1
A
にんにく(すりおろし)
小さじ1
醤油
小さじ1
料理酒
小さじ1
ごま油
小さじ1
砂糖
小さじ1
B
味噌
大さじ2
砂糖
大さじ1
料理酒
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
すりごま(白)
大さじ1

作り方

1豚肉は5~6cm長さに切ってボウルに入れ、下味の材料Aをもみこむ。
2にらは4~5cm長さに、パプリカは縦半分に切って横薄切りにする。
3別の容器にみそだれの材料Bを混ぜ合わせる。
4フライパンにごま油を熱し、1の豚肉を広げて並べ入れる。
5肉の色が変わりはじめたら、2の野菜ともやしをざっと合わせてのせ、3をかける。
6木べらと菜箸で全体を混ぜ合わせながら、野菜がしんなりするまで炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

下味をつけた豚肉を少し焼くことでこうばしさが増します。

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