炒め揚げで簡単に出来ちゃう！ささっと揚げなすとごぼうの味噌汁

Name: 炒め揚げで簡単に出来ちゃう！ ささっと 揚げなすとごぼうの味噌汁
Cook time: 20 min
Cuisine: 味噌汁
Ingredients: 1/5本; 1本; 500ml; 少々; 大さじ2 1/2; 大さじ1 1/2

具沢山の食べ応え味噌汁！

調理時間 20分

材料(3人分)

ごぼう

1/5本

なす

1本

だし

500ml

刻みねぎ

少々

味噌

大さじ2 1/2

ごま油

大さじ1 1/2

1	ごぼうはささがきにして水にさらしておく。
2	なすはへたを切り落として縦半分に切る。
3	2の皮目に1～2mm間隔で浅く切り込みを入れ、3cm長さに切る。
4	鍋にごま油を入れて温め、なすの皮目を下にして入れ、しばらく炒め揚げする。
5	時おり箸でなすの端をおさえ、皮目全体に油がまわるように1～2分炒めたら裏返す。
6	なすに火が通ったら一度取り出す。
7	鍋に残った油をキッチンペーパーでふき取り、だし汁と水けをきった1を入れて沸かす。
8	弱中火で5分煮て、ごぼうに火が通ったら味噌を溶き入れる。
9	最後に炒め揚げしたなすを戻し入れてサっと温める
10	椀に盛りつけ、刻みねぎをちらす。