パリパリのれんこんチップがアクセント 食感最高 大根と水菜のハリハリサラダ

シャキシャキ食感が楽しい♪
調理時間 10分

材料(2人分)

大根
200g
水菜
1/4束
かいわれ大根
1/2パック
油揚げ
1/2枚
白ごま
大さじ1/4
蓮根(素揚げ)
適宜
A
醤油
大さじ1
大さじ1
みりん
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2
ごま油
少々
少々
だし
大さじ1

作り方

1大根は皮をむいて、スライサーなどで5~6cm長さの千切りにして水に5分さらす。
2水菜は4~5cm幅に切り、かいわれ大根は根元を切り落とす。
3水菜は1のボウルに加え、大根と一緒にざるに上げて水気をきる。
4かいわれ大根はボウルに入れて水をそそぎ、茶色い種の皮や汚れたものを除き水をきる。
5油揚げはフライパンで中火で3分こんがりと焼いて、細めの短冊切りにする。
6小さい器にAの材料を合わせ、ドレッシングを作る。
7ボウルに野菜と油揚げを合わせて、白ごまを加えて軽く混ぜ合わせる。
86をよく混ぜてから加え、全体を混ぜ、器に盛る。
9ボウルに残ったドレッシングをかけ、素揚げ蓮根をのせる。

ワンポイントアドバイス

大根は細く切るので、皮を厚めにむく必要はありません。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    お手軽 豚肉の卵とじ丼ご飯、豚肉(細切れ)、卵、天かす、紅生姜、小ねぎ、麺つゆ、水
  2. 2

    豚肉ソテー&柚子こしょうみそダレ豚肉(肩ロースかたまり)、サラダ油、料理酒、塩、胡椒、みそ、砂糖、柚子...
  3. 3

    [PR] 蟹のアメリケーヌソースパスタフェットチーネ、生ずわい蟹 ハーフポーション(足・爪・爪下)、セロリ、...
  4. 4

    さっぱり ゆずポン明太うどん冷凍うどん、辛子明太子、ゆず果汁、ゆずの皮、小ねぎ、白いりごま、ポン酢...
  5. 5

    さっぱり 鶏ささみの南蛮漬け鶏肉(ささみ)、玉ねぎ、にんじん、塩、片栗粉、輪切り赤唐辛子、サラダ油...
  6. 6

    テリツヤ! ブリの照り焼きブリ、大根おろし、塩、片栗粉、ごま油、醤油、料理酒、みりん、砂糖、すり...