定番の黄金副菜!栄養満点! しっかり味 かぼちゃのそぼろあんかけ

甘いかぼちゃとそぼろあんかけにお箸が止まらない
調理時間 20分

材料(2人分)

かぼちゃ
1/4個
豚肉(挽き肉)
50g
A
1カップ
醤油
大さじ1 1/3
みりん
大さじ1 1/3
生姜の絞り汁
小さじ1
B
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1
C
片栗粉
小さじ1
大さじ2

作り方

1かぼちゃは切り口を下にしてまな板に置き、包丁で削るように皮をところどころむく。
2縦半分に切り、スプーンでわたと種を取って、ひと切れを3~4つに切る。
3ボウルに豚肉とBを入れ、手で混ぜる。
4小さめの器にCの片栗粉と水を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作る。
5鍋にAを入れ中火にかけ、煮立ったらかぼちゃを皮を下にして重ねずに並べる。
6水でぬらしたペーパータオルを2枚を重ねて、全体を覆うようにかぶせる。
7蓋をして8分煮る。
8蓋とペーパータオルをとってかぼちゃを鍋の奥に寄せる。
9手前に3を入れて菜箸でほぐしながら、ぽろぽろになるまで中火で2分煮る。
10水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから煮汁に加える。
11そぼろをかぼちゃに絡めながら全体を大きく混ぜ、とろみがついたら器に盛る。

ワンポイントアドバイス

かぼちゃは煮崩れしすぎないよう注意してください。

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