しそたっぷりで爽やかな逸品 しそたっぷりナスのバター味噌炒め

バター味噌が美味しい!
調理時間 15分

材料(2人分)

なす
200g
玉ねぎ
1/2個
小さじ1/4
ごま油
大さじ1
A
大葉
10枚
B
大葉(太めの千切り)
適量
C
味噌
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
バター
1かけ
大さじ1/2

作り方

1たまねぎは皮をむいて芯を取り除き、縦5mm幅に切る。
2なすは5mm幅の輪切りにし、塩をまぶし5~6分ほどおいてアクを抜き、水けを絞る。
3Aの大葉は縦半分に切って千切りに切る。水にさらしてアクを抜き、しっかり水をきる。
4フライパンにごま油を熱し、1を中火で2分炒める。
5しんなりしてきたら2を加えて中火で2分炒める。
6混ぜ合わせたCの調味料を加え、混ぜ合わせながら味を含ませる。
73を加えて混ぜ、器に盛り、Bを添える。

ワンポイントアドバイス

ナスは長ナスでも代用可能です。

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