生姜たっぷり、ご飯がとまらない なすとししとうの生姜煮

ししとうとみょうががたまらない!
調理時間 15分

材料(2人分)

なす
2本
しし唐辛子
8本
しょうが
1/2片
みょうが
2個
かつお節
3g
サラダ油
大さじ1
A
だし
大さじ1
醤油
大さじ1
料理酒
小さじ1
みりん
小さじ1
酢(米酢)
小さじ1/4

作り方

1なすはへたを取り、縦長の乱切りにする。
2しし唐辛子は軸をそろえて切り、竹串で穴を開ける。
3しょうがは皮をむき、すりおろす。
4みょうがは小口切りにして水にさらし、水けをしっかり拭いておく。
5フライパンにサラダ油を入れて強火にかける。なすを入れて中火で6分炒める。
6なすに火が通ったら、しし唐辛子を加えて1分炒める。
76にAと3を加え、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
8皿に盛り、4のみょうが、かつおぶしをのせる。

ワンポイントアドバイス

つくりおきのおかずにオススメです。

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