とろっとろの挽肉あんが美味 絶妙！ 大根となすのピリ辛あんかけ
豆板醤のピリ辛がアクセント
調理時間 20分材料(2人分)
大根
1/3本
なす
1本
豚肉(挽き肉)
50g
長ねぎ
適量
ごま油
大さじ1
A
だし
300ml
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
豆板醤
小さじ1/2
B
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
作り方
| 1 | 大根は厚めのいちょう切り、なすはへたを切り落とし、大きめの乱切りにする。 |
| 2 | Aの調味料を混ぜ合わせておく。 |
| 3 | フライパンにごま油を熱し、挽き肉を入れて色が変わるまで中火で1分ほど炒める。 |
| 4 | 2に大根となすを加え、全体にからめるようにして1～2分炒める。 |
| 5 | 混ぜ合わせたAを一気に加え、蓋をして大根に火が通るまで中火で15分くらい煮る。 |
| 6 | Bを混ぜて水溶き片栗粉を作り、5に回し入れてとろみをつける。 |
| 7 | 仕上げに刻んだ長ねぎをのせて完成。 |
ワンポイントアドバイス
炒める時はひき肉を焦がさないように注意してください。
