とろっとろの挽肉あんが美味絶妙！大根となすのピリ辛あんかけ

Name: とろっとろの挽肉あんが美味 絶妙！ 大根となすのピリ辛あんかけ
Cook time: 20 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 1/3本; 1本; 50g; 適量; 大さじ1; 300ml; 大さじ1; 大さじ2; 大さじ2; 小さじ1/2; 大さじ1; 大さじ2

豆板醤のピリ辛がアクセント

調理時間 20分

材料(2人分)

大根

1/3本

なす

1本

豚肉(挽き肉)

50g

長ねぎ

適量

ごま油

大さじ1

だし

300ml

料理酒

大さじ1

みりん

大さじ2

醤油

大さじ2

豆板醤

小さじ1/2

片栗粉

大さじ1

水

大さじ2

作り方

1	大根は厚めのいちょう切り、なすはへたを切り落とし、大きめの乱切りにする。
2	Aの調味料を混ぜ合わせておく。
3	フライパンにごま油を熱し、挽き肉を入れて色が変わるまで中火で1分ほど炒める。
4	2に大根となすを加え、全体にからめるようにして1～2分炒める。
5	混ぜ合わせたAを一気に加え、蓋をして大根に火が通るまで中火で15分くらい煮る。
6	Bを混ぜて水溶き片栗粉を作り、5に回し入れてとろみをつける。
7	仕上げに刻んだ長ねぎをのせて完成。