1 | なすはへたを取り、爪楊枝で10か所ほど刺して穴を開け、ラップで包む。 |
2 | 1を電子レンジ(600W)で1分半~2分くらい加熱する。 |
3 | なすがやわらかくなったらラップをはずして冷まし、冷めたら縦に手で裂く。 |
4 | めんつゆは「温かいうどんのつゆ」の濃さ、合わせて200mlになるよう水で薄める。 |
5 | 4のつゆにしょうがを加える。 |
6 | 3を5のつゆに1~2分漬ける。 |
7 | かいわれ大根は根元を切り落とし、半分の長さに切る。 |
8 | すだちは半分に切る。 |
9 | 冷凍うどんは袋の表示通りにレンジで加熱する。 |
10 | 加熱したうどんを水または氷水で冷やして水けをきり、器に盛る。 |
11 | 10に6のなす、合わせたA、7を盛りつけ、残りのつゆをかけて8を添える。 |
お好みで、みょうがやゴマをトッピングしても美味しいです。