ついついご飯が進んじゃう クセになる なすとごぼうの味噌炒め

ごぼうの食感が楽しい
調理時間 20分

材料(2人分)

なす
3個
にんじん
1/3本
ごぼう
1/3本
白ごま
少々
サラダ油
大さじ1
ごま油
大さじ1
小ねぎ
適量
A
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1 1/2
味噌
大さじ1 1/2
料理酒
小さじ1

作り方

1なすは水で洗い水けをふき、ヘタを切り落として、ひと口大の乱切りにする。
2かぶるくらいの水に約10分間さらし、ザルに上げて水けをきる。
3にんじんは水で洗い水けをふき、皮をむいて小さめの乱切りにする。
4サッと水でぬらし軽く水けをきって耐熱皿にのせる。
5ラップをして電子レンジ(600W)に約1分間かける。
6ごぼうは皮をそぎ落とし、小さめの乱切りにし、水につけておく。
7ボウルに合わせ調味料のAを入れ、味噌が溶けるまでよく混ぜる。
8フライパンにサラダ油、ごま油を中火で熱し、なすを入れて4分間炒める。
9にんじんと水気をきったごぼうを加えサッと炒め合わせ7を加えよく混ぜながら炒める。
10汁けがほぼなくなったら器に盛り、小ねぎと白ごまをふる。

ワンポイントアドバイス

なすは回しながら、包丁を斜めに入れて乱切りにしてください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    さっぱり もやしと紅生姜の豚肉巻き豚肉(バラ薄切り)、もやし、紅生姜、青じそ、小ねぎ、ごま油、ポン酢しょ...
  2. 2

    豚肉ソテー&柚子こしょうみそダレ豚肉(肩ロースかたまり)、サラダ油、料理酒、塩、胡椒、みそ、砂糖、柚子...
  3. 3

    具沢山 鶏肉と野菜のみそ汁鶏肉(もも)、大根、にんじん、しいたけ、油揚げ、七味唐辛子、みそ、顆粒...
  4. 4

    さっぱり ゆずポン明太うどん冷凍うどん、辛子明太子、ゆず果汁、ゆずの皮、小ねぎ、白いりごま、ポン酢...
  5. 5

    さっぱり 鶏ささみの南蛮漬け鶏肉(ささみ)、玉ねぎ、にんじん、塩、片栗粉、輪切り赤唐辛子、サラダ油...
  6. 6

    簡単&節約 キムチ厚揚げ玉子丼ご飯、厚揚げ、玉ねぎ、卵、キムチ、刻み海苔、ごま油、麺つゆ、水、砂糖