お酒に良くあうおつまみレシピ 絶妙 彩り野菜のごまだれ和え

どんな野菜でも合う!
調理時間 15分

材料(2人分)

なす
1/2本
パプリカ(赤)
1/2個
インゲン豆
1本
サラダ油
適量
すりごま(白)
15g
A
大さじ1
砂糖
大さじ1
料理酒
大さじ1 1/2
醤油
小さじ1/2
しょうが(すりおろし)
大さじ1 1/2
だし

作り方

1なすは太めの拍子切りにする。
2パプリカは種を取り除き、ひと口大に切っておく。
3いんげん豆は筋を取り、サッと塩茹で(分量外)して、ひと口大に切る。
4サラダ油を多めにひいて熱したフライパンで、なすとパプリカを中火で4分炒める。
5すりごまにAの材料をすべて混ぜ、ごまだれをつくる。
6ごまだれに3、4を入れてからめる。

ワンポイントアドバイス

ナスは油と相性がよいので、サラダ油は多めに敷いてください。

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