クセになる なすの胡麻味噌炒め

しっかり味付けでお弁当にもおすすめです。
調理時間 15分

材料(2人分)

パプリカ(赤)
1/2個
なす
2個
ごま油
大さじ2
A
すりごま(白)
小さじ1/2
味噌
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
醤油
小さじ1/2
ピーナッツペースト
小さじ1

作り方

1パプリカはヘタと種を取り、小さめのひと口大に切る。
2なすはヘタを切り、小さめの乱切りにする。
3Aを混ぜ合わせておく。
4フライパンにごま油を強めの中火で熱し、なすを約2分炒める。
5なすにところどころ焼き色がついたら、パプリカを加えて中火で2分炒める。
6ごまみそだれの3を加え、中火で1分混ぜる。

ワンポイントアドバイス

野菜は小さめに切る事で、味のしみ込みをよくします。

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