さっぱりヘルシーメニュー定番に！なすとささみの甘酢炒め

Name: さっぱりヘルシーメニュー 定番に！ なすとささみの甘酢炒め
Cook time: 15 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 1本; 1個; 1個; 1本; 1かけ; 大さじ3; 少々; 大さじ1 1/2; 大さじ1; 大さじ1; 小さじ1

お弁当のおかずにも！

調理時間 15分

材料(2人分)

なす

1本

パプリカ(赤)

1個

パプリカ(黄)

1個

鶏肉(ささみ)

1本

にんにく(みじん切り)

1かけ

サラダ油

大さじ3

水溶き片栗粉

少々

醤油

大さじ1 1/2

酢

大さじ1

砂糖

大さじ1

ごま油

小さじ1

作り方

1	なすは大きめのひと口大の乱切りにし、塩(分量外)をふって10分置く。
2	水でさっと洗い流し、ペーパータオルでしっかり水分を拭く。
3	パプリカもなすと同じくらいの大きさの乱切りにする。
4	鶏肉は一口大のそぎ切りにする。
5	フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、熱くなったらなすを加える。
6	蓋をして弱めの中火で、途中ひっくり返しながら表面をこんがりと4分蒸し焼きにする。
7	なすが7～8割程度焼けたら、にんにく、4の鶏肉、3のパプリカを加える。
8	蓋を戻して更に2分ほど火を通す。
9	好みの状態に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を吸い取る。
10	Aを加えて全体を軽く混ぜる。
11	じゅわっとなったら水溶き片栗粉でとろみをつける。