ほんのり生姜の効いたさっぱりメニュー 定番 なすと厚揚げの煮びたし

和食の定番メニュー
調理時間 15分

材料(2人分)

なす
2本
小松菜
1/3束
厚揚げ
1/2枚
しょうが
1/2かけ
サラダ油
大さじ2
A
麺つゆ(2倍濃縮)
大さじ4
200ml

作り方

1なすはヘタを切り落として縦半分に切る。
2皮目に斜めに浅く切り込みを入れてから、さらに縦半分に切り、長さも半分に切る。
3切ったものは水にさらす。
4小松菜は4~5㎝幅に切り、厚揚げは短冊切りにする。しょうがはせん切りにする。
5炒める前になすの水気を切り、ペーパータオルで水気をふき取る。
6フライパンにサラダ油を中火で熱し、5のなすの皮を下にして並べ、しょうがも入れる。
7なすの皮に火が通って鮮やかな紫色になったら、フライパンをふって全体を軽く炒める。
87にAを加え、煮立ったら少し火を弱め、1~2分ほど煮てなすに火を通す。
9続けて小松菜と厚揚げを加え、3分ほど煮る。

ワンポイントアドバイス

多めの油でなすの皮から炒め、色よく仕上げるのがポイントです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    塩昆布のうま味がきいたパスタ キャベツとツナと塩昆布パスタパスタ、塩昆布、キャベツ、ツナ缶、バター、醤油、塩、葱(小葱)
  2. 2

    ホットケーキミックスを使って簡単 人気! オレンジが香るチーズケーキホットケーキミックス、オレンジ、卵、無塩バター、クリームチーズ、牛乳、...
  3. 3

    サッとできるボリュームたっぷり! 簡単 揚げない豚小間団子の酢豚豚肉(細切れ)、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、セロリ、片栗粉、サラダ油、...
  4. 4

    レンジで レタスと豚バラの中華蒸しレタス、豚肉(バラ薄切り)、メンマ、長ねぎ、しょうが、ポン酢しょうゆ、...
  5. 5

    レモン爽やか 豚ヒレ肉のソテー豚肉(ヒレ)、エリンギ、パセリ、オリーブオイル、塩、胡椒、生クリーム、...
  6. 6

    短い時間で簡単サイドメニュー 時短にも ブロッコリーとツナのサラダブロッコリー、玉ねぎ、にんじん、ツナ缶、カニカマ、すりごま、マヨネーズ...