ほんのり生姜の効いたさっぱりメニュー定番なすと厚揚げの煮びたし

Name: ほんのり生姜の効いたさっぱりメニュー 定番 なすと厚揚げの煮びたし
Cook time: 15 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 2本; 1/3束; 1/2枚; 1/2かけ; 大さじ2; 大さじ4; 200ml

和食の定番メニュー

調理時間 15分

材料(2人分)

なす

2本

小松菜

1/3束

厚揚げ

1/2枚

しょうが

1/2かけ

サラダ油

大さじ2

麺つゆ(2倍濃縮)

大さじ4

水

200ml

1	なすはヘタを切り落として縦半分に切る。
2	皮目に斜めに浅く切り込みを入れてから、さらに縦半分に切り、長さも半分に切る。
3	切ったものは水にさらす。
4	小松菜は4～5㎝幅に切り、厚揚げは短冊切りにする。しょうがはせん切りにする。
5	炒める前になすの水気を切り、ペーパータオルで水気をふき取る。
6	フライパンにサラダ油を中火で熱し、5のなすの皮を下にして並べ、しょうがも入れる。
7	なすの皮に火が通って鮮やかな紫色になったら、フライパンをふって全体を軽く炒める。
8	7にAを加え、煮立ったら少し火を弱め、1～2分ほど煮てなすに火を通す。
9	続けて小松菜と厚揚げを加え、3分ほど煮る。