昆布だしで上品に炊き上げる ホカホカ 大根の炊き込みご飯

だしの味が美味しい♪
調理時間 20分

材料(2人分)

1合
大根(葉付き)
100g
油揚げ
1/2枚
帆立て貝柱(水煮缶)
1/2缶
三つ葉
適量
塩昆布
適量
昆布(5cm×5cm)
1/2枚
小さじ1
料理酒
大さじ1/2

作り方

1米はといでザルに上げ、20分おいて水けをきる。
2大根は葉を切り分け、葉は粗みじんに刻む。
3塩少々(分量外)をふりしばらくおいて水けを絞る。
4大根は皮をむいて8㎜角に切る。
5油揚げはザルに入れて熱湯をかけ、冷めたら水けを絞り8㎜四方に切る。
6炊飯器の内がまに米を入れ、帆立てを缶汁ごと加え、酒を入れる。
71合の目盛りまで水を注ぎ、塩を入れて混ぜる。
8昆布をのせ、大根、油揚げを広げて入れ、普通に炊く。
9炊き上がったら昆布を取り除き、大根の葉を加えて全体をさっくりと混ぜる。
10器に盛り、三つ葉をのせ塩昆布を添える。

ワンポイントアドバイス

おにぎりにして、冷めても美味しくいただけます。

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