シャキシャキ食感が楽しい 美味! スパイス香る大根のそぼろ炒め

ちょっとオトナな味
調理時間 15分

材料(2人分)

大根(葉付き)
1/3本
豚肉(挽き肉)
100g
ごま油
大さじ1
クミン(ホール)
小さじ1/2
唐辛子(粉)
適量
A
料理酒
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1 1/2
カレー粉
小さじ1/2

作り方

1大根は5㎝長さ、1㎝幅の拍子木切りにし、葉少々はみじん切りにする。
2フライパンにごま油を熱してクミンシードを入れる。
3香りが立ったら豚肉を広げ入れ、そのまま強めの中火で片面2~3分焼く。
4上下を返し、両面焼き目がついたらへらで大きめにほぐす。
51を加えて炒め大根がしんなりしてきたらAを加える。
6汁けがなくなるまで中火で4~5分炒め合わせる。
7器に盛り、一味唐辛子をふる。

ワンポイントアドバイス

ひき肉は両面に焼き色がついてから大きめにほぐし、ボリューム感を出すのがこつ。

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