カレー風味のさっぱり味 クセになる 大根とひき肉のカレー煮

ひき肉の旨みが詰まってる!
調理時間 25分

材料(2人分)

大根
1/4本
挽き肉
75g
厚揚げ
1/2枚
ゆで卵
2個
醤油
小さじ1
胡椒
少々
しょうが(みじん切り)
1/2かけ
1カップ
みりん
大さじ3/4
サラダ油
適量
カレーフレーク
大さじ1
水溶き片栗粉
小さじ1/2
A
麺つゆ(4倍濃縮)
小さじ1
オイスターソース
小さじ1

作り方

1挽き肉は、醤油と胡椒で下味をつける。
2大根は、大きさを揃えて、ひと口大の乱切りにする。
3厚揚げは、油抜きしてひと口大にカットする。
4フライパンにサラダ油としょうがを入れ、1を中火で3分炒め、いったん取り出す。
5大根をサッと炒めて水、みりん、厚揚げ、殻をむいた茹で卵を加え4も戻し、煮る。
6中火で10分煮て大根が柔らかくなったら、Aを加え5分位煮る。
7カレーフレークを溶かし込み、全体に馴染んだらいったん火を止める。
8水溶き片栗粉を加えて再び中火で1分火にかけ、とろみが付けば出来上がり。

ワンポイントアドバイス

水溶き片栗粉は片栗粉と水1:1に溶いたものを加えてください。

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