よく冷やして召し上がれ 薬味たっぷりなすの煮びたし

薬味で味にアクセント!
調理時間 15分

材料(2人分)

なす
3本
みょうが
1個
青じそ
2枚
天かす
適量
サラダ油
小さじ2
しょうが(すりおろし)
小さじ1/2
A
麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ3
100ml
しょうが(すりおろし)
小さじ1/2

作り方

1なすはヘタを切り落として横半分に切り、それを縦に6等分位に切る。
2切ったなすをボウルに入れ、サラダ油をかけて全体にまぶす。
3鍋に煮汁の材料Aを入れて火にかけ、煮立ってきたら2のなすを入れ蓋をして煮る。
42分位煮たら、蓋を開けてなすの上下をひっくり返し、再び蓋をして1分位煮る。
5火を止め、そのまま5分位置く。
65のなすと煮汁を容器に入れ、冷めたら蓋かラップをして冷蔵庫に入れて冷やす。
7みょうがは薄切り、青じそは細切りにする。
8食べる直前になすを冷蔵庫から出し器に盛り付け、7としょうが、天かすを上にのせる。

ワンポイントアドバイス

薬味はお好みのものを使ってください。

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