もやしのシャキシャキ感がおいしいもやしと豆腐の簡単チャンプルー

Name: もやしのシャキシャキ感がおいしい もやしと豆腐の簡単チャンプルー
Cook time: 15 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 150g; 1袋; 2個; 1個分; 5g; 大さじ1/2; 大さじ1/4; 小さじ1/2; 小さじ1/2; 小さじ1/2

簡単にもう一品

調理時間 15分

材料(2人分)

木綿豆腐

150g

もやし

1袋

ピーマン

2個

溶き卵

1個分

削りがつお

ごま油

大さじ1/2

サラダ油

大さじ1/4

塩

小さじ1/2

砂糖

小さじ1/2

醤油

小さじ1/2

作り方

1	豆腐はペーパータオルに包み、1㎏の重石をして30分ほど水きりする。
2	もやしはひげ根を除き、たっぷりの水に5分浸し、水けをきる。
3	ピーマンはヘタと種を取り除き、乱切りにする。
4	フライパンにごま油を熱し、1の豆腐を大きくちぎって入れる。
5	豆腐が薄く色づくまで強めの中火で2分焼きつけ、いったん取り出しておく。
6	フライパンにサラダ油を熱し、2と3を入れて強火で2分炒める。
7	全体に油がまわったら豆腐を戻し入れ、Aを加えて炒める。
8	削りがつおの3/4量を加えて炒め、溶き卵をまわし入れ、手早く全体を炒め合わせる。
9	器に盛り、残りの削りがつおをのせる。